La primavera es una de las mejores épocas del año. El cambio de esta estación promete días cálidos, vegetación exuberante, flores coloridas y jardines rebosantes. También es muy temperamental y cambia de opinión en un abrir y cerrar de ojos. Un día cálido y soleado se convierte rápidamente en temperaturas bajas y lluvia fría, todo en cuestión de horas. Si bien no todas las hierbas manejan cambios tan drásticos, algunas plantas resistentes son perfectas para comenzar un jardín de principios de primavera. Estas plantas culinarias no solo agregan sabor a los platos sabrosos, sino que también ofrecen color, textura y fragancia a su espacio al aire libre.
Jardinería primaveral con hierbas
Descubra qué hierbas son ideales para la siembra temprana, elija el lugar perfecto para sus nuevas plantas y comience temprano la temporada de crecimiento con una cama de jardín de hierbas primaverales. Si bien no es tan común en algunas áreas del país, también hay hierbas y vegetales para cultivar en otoño. Amplíe su jardín más allá de los tiempos de siembra tradicionales para cultivar sus cultivos favoritos casi todo el año.
¿Qué hierbas son ideales para la jardinería de primavera?
Algunas plantas, como la hierba de limón, funcionan mejor cuando las temperaturas son constantemente cálidas, como algunas de las verduras para plantar en mayo. Sin embargo, otras son hierbas resistentes, resistentes y fáciles de cultivar a principios de la primavera, incluso a partir de semillas. Algunas de las mejores hierbas para cultivar en condiciones difíciles son el cilantro, la borraja, el toronjil y la albahaca.
¿En qué se diferencian las hierbas anuales y las hierbas perennes?
Hay una gran diferencia entre las hierbas anuales y perennes. Las plantas anuales requieren plantarse cada primavera, mueren después de la última cosecha o al final de la temporada de crecimiento y no regresan al año siguiente. Las plantas perennes vuelven a crecer año tras año, y algunas hierbas se vuelven a sembrar, apareciendo al año siguiente en un lugar diferente. También hay hierbas bienales que tardan dos años en completar un ciclo de crecimiento.
¿Dónde debo plantar un jardín de hierbas?
La ubicación de su jardín de hierbas depende de su jardín. La mayoría de las hierbas necesitan una buena cantidad de luz solar para sobrevivir, por lo que es vital elegir un área soleada para plantarlas. La comodidad también es un factor. Considere plantar hierbas en un lugar que sea de fácil acceso para las visitas diarias y la cosecha. Plántalas en un lecho de jardín o cultívalas en macetas en el patio.
¿Cómo mantengo un jardín de hierbas de primavera?
Después de plantar nuevas hierbas, extienda mantillo alrededor de la base para evitar que las malas hierbas se apoderen del jardín. Esta capa también evita que el suelo se seque entre riegos. Use un fertilizante liviano para todo uso después de plantar y riegue el suelo temprano en la mañana. Trate de no rociar las hojas para prevenir el moho y las enfermedades. Coseche las hierbas con regularidad para fomentar el crecimiento completo y evitar que terminen su ciclo demasiado pronto. Evite abarrotar sus plantas y verifique regularmente si hay hojas dañadas para evitar la infestación de plagas. Si nota daños por insectos, tome las medidas adecuadas de inmediato para eliminar el problema.
Cebollino (Allium schoenoprasum)
Estas pequeñas plantas perennes bulbosas tienen hojas de color verde oscuro que crecen en grupos con flores comestibles de color lavanda pálido. Las hojas tienen un sabor suave a cebolla y ajo y son útiles para agregar a platos de papa, tortillas y sopas. Las cebolletas son adecuadas para las zonas de rusticidad 3 a 9 y crecen de 12 a 18 pulgadas de alto. No son complicados de cultivar en sombra parcial o pleno sol y son tolerantes a la sequía. Son atractivos para las mariposas y los ciervos los ignoran.
Cilantro (Coriandrum sativum) – Hierbas dos en uno para plantar en primavera
El cilantro es una hierba de rápido crecimiento que muestra hojas aromáticas populares para su uso en platos mexicanos. Si se deja solo, rápidamente se convierte en semilla, dando paso a la hierba popular, el cilantro, un ingrediente común en los encurtidos. Esta hierba anual solo dura un par de meses antes de florecer. Es de bajo mantenimiento y resistente a los ciervos. El cilantro es resistente en las zonas 3 a 11, crece 20 pulgadas de altura y disfruta de sol parcial a pleno. ¿Por cuánto tiempo es bueno el cilantro después de la cosecha? Puedes conservar esta hierba en la nevera durante varios días. Sin embargo, hacer cubos de cilantro y ponerlos en el congelador es una forma de almacenar cilantro fresco para usarlo más adelante.
Borraja (Borago officinalis)
La borraja es una hierba anual que vuelve a crecer a partir de semillas cada año. Tiene un sabor a pepino con flores azules comestibles que se asemejan al sabor de la miel. Está asintiendo y las flores en forma de estrella aparecen desde principios del verano hasta el otoño. Esta hierba es una de las más sencillas de cultivar y tolera suelos pobres y sequía, y es resistente a ciervos y conejos. La borraja crece casi 3 pies de alto y es un imán para insectos benéficos, mariposas y colibríes.
Menta (Mentha) – Hierba resistente y fácil de cultivar
La menta es excepcionalmente resistente, y hay muchas variedades de hierbas de menta para elegir, que incluyen menta verde, menta, menta chocolate y menta manzana. Las pequeñas hojas verdes emiten una fragancia a menta deseable para postres y bebidas. Esta planta crece como una planta de cobertura del suelo y rápidamente ocupa grandes espacios si no se mantiene bajo control. Una hierba perenne, la menta es resistente en las zonas 3 a 11, según el tipo. Mint prefiere la sombra parcial y crece de 12 a 18 pulgadas de alto con una extensión de hasta 24 pulgadas.
Albahaca
Como una de las mejores hierbas para cultivar en su jardín, las hojas elípticas de color verde brillante de la albahaca tienen un sabor y aroma que realza la cocina europea y asiática, los platos de tomate y el pesto. Produce flores tubulares que requieren pellizcos para fomentar el crecimiento de hojas tupidas. La albahaca es una hierba anual que crece de 1 a 2 pies de alto y ancho. Después de aprender qué tan profundo plantar las semillas de albahaca, descubrirá que la albahaca tolera temperaturas frías pero necesita protección contra posibles heladas. Le encantan los lugares soleados y el suelo bien drenado. Si encuentra pulgones u otros insectos comiendo albahaca, un fuerte chorro de la manguera de agua debería eliminarlos.
Orégano (Origanum vulgare): hierba fácil de cultivar para condimentos italianos
Esta planta perenne arbustiva a base de madera tiene tallos cuadrados y pequeñas hojas aromáticas con muchas glándulas y, al romperlas, libera un aroma familiar en los platos italianos. Desde mediados de verano hasta el otoño, crea pequeñas flores de color púrpura o blanco sobre el follaje. El orégano es resistente en las zonas 4 a 8 y crece de 1 a 3 pies de alto y de 1 a 2 pies de ancho. Es relativamente libre de plagas y enfermedades, requiere poco mantenimiento y es resistente a los ciervos. Esta hierba prospera a pleno sol y desea un suelo bien drenado. Si tiene una receta que requiere albahaca y no tiene a mano, el orégano es un sustituto adecuado para la albahaca.
Toronjil (Melissa officinalis)
Esta antigua hierba se puede usar para repeler mosquitos en primavera y durante todo el verano. También es pariente de la familia de la menta y tiene un follaje verde con aroma a limón. Es una hierba de bajo mantenimiento con hojas útiles en recetas como reemplazo de la cáscara de limón en sopas, salsas y mariscos. Prolifera en sol parcial o pleno, con un tamaño maduro de 1 a 3 pies, y son necesarios algunos pasos para evitar que se apodere del jardín. El bálsamo de limón es una de las hierbas perennes para su jardín de otoño y es adecuado para crecer en las zonas de resistencia USDA 3 a 7.
Mejorana (Origanum majorana) – Hierba de bajo mantenimiento con un sabor suave a dulce
Esta hierba se origina en las regiones secas y cálidas del Mediterráneo, y su follaje verde grisáceo es ligeramente dulce y más sutil que el orégano. Es útil en formas secas y frescas. La mejorana es una planta anual que crece como perenne en las zonas 9 y 10, con un tamaño maduro de 12 a 24 pulgadas de alto y ancho. Produce ramilletes de flores de verano y crece bien en un jardín soleado o en macetas.
Anís (Pimpinella anisum)
El anís tiene hojas plumosas y un tallo ligeramente morado y profusión de flores que nacen de umbelas. Tiene un fuerte sabor a regaliz, ideal para productos horneados, y su deliciosa apariencia la convierte en una hierba ornamental para jardines. Esta hierba mediterránea crece un poco menos de 2 pies de altura y es perenne en las zonas de rusticidad 4 a 8. El anís disfruta de pleno sol y suelo bien drenado y produce semillas para la cosecha de agosto a septiembre.
Manzanilla (Matricaria chamomilla) – Hierba con aroma a manzana con efectos calmantes
Esta hierba perenne de hoja perenne forma una estera con flores pequeñas parecidas a margaritas y hojas con aroma a manzana. Florece desde finales del verano hasta el otoño y, a menudo, se cosecha para hacer té. Su apariencia de cobertura del suelo lo convierte en una buena opción para jardines de rocas y bordes. La manzanilla crece de 3 a 6 pies de alto y de 10 a 12 pulgadas de ancho y prospera en las zonas de resistencia 4 a 9. Es de bajo mantenimiento y tolerante a la sequía y prefiere sol parcial a pleno. La manzanilla se propaga rápidamente en las condiciones adecuadas y es relativamente resistente a enfermedades y plagas.
Perifollo (Anthriscus cerefolium)
Esta hierba es difícil de encontrar en el supermercado, por lo que cultivarla es la mejor manera de disfrutar su sabor. Se asemeja al perejil con sus hojas delicadas y tiene un aroma que combina estragón, albahaca y anís. El perifollo es una hierba anual con un tamaño maduro de 1 a 3 pies de alto y de 12 a 18 pulgadas de ancho. Es de bajo mantenimiento y produce flores blancas de verano que son atractivas para las aves. Esta planta prefiere crecer en parte o pleno sol y prospera en temperaturas frescas.
Estragón (Artemisia dracunculus) – Hierba perenne con sabor a anís dulce
El estragón tiene una presencia arbustiva con follaje verde a gris de textura fina y flores verdes de verano. Las ramitas son una buena guarnición y las hojas tienen un dulce sabor a anís perfecto para una salsa bearnesa tradicional. Esta hierba es perenne y crece de 1 a 3 pies de altura con una extensión de 3 a 8 pies. Tolera parte del sol y ama la tierra rica. El estragón es una planta de bajo mantenimiento que es resistente a los ciervos.
Hinojo
El hinojo luce un follaje plumoso que se asemeja al eneldo, y los tallos, las semillas y las hojas se cosechan con fines culinarios. Al comparar el hinojo con el anís, el hinojo tiene un sabor similar al anís y es una excelente opción para platos dulces y salados. Esta hierba perenne crece de 4 a 6 pies de alto y de 18 a 36 pulgadas de ancho, y es resistente en las zonas 4 a 9. El hinojo desea pleno sol y un suelo rico y bien drenado para florecer. Es de bajo mantenimiento y se auto-siembra fácilmente.
Salvia (Salvia officinalis) – Hierba atractiva con un sabor suave
Esta planta resistente y bonita es un elemento básico del jardín de hierbas con su follaje gris verdoso y sus flores de verano de color azul claro. Las plantas de salvia son una de las más fáciles de cultivar. Sus hojas tienen un olor suave que proporciona un buen aditivo para salsas, guisos y adobos. Esta hierba de bajo mantenimiento es perenne en las zonas 4 a 10 y tiene un tamaño maduro de 1 a 3 pies de altura. La salvia florece en áreas soleadas y es tolerante a la sequía y resistente a los ciervos. Es fácil tener fiebre primaveral y empezar a plantar en el jardín, pero no todas las plantas son aptas para la primavera. Saber qué hierbas toleran las temperaturas inconsistentes y el clima cambiante es el paso más importante para crear un jardín de primavera saludable y robusto. Cultivar un jardín fragante con hierbas para plantar en primavera agrega belleza al jardín y sabor a la mesa, entonces, ¿por qué no compartir nuestra guía de hierbas de primavera con su familia y amigos en Facebook y Pinterest?
