Muchas de las recetas favoritas de okra la sirven frita o como refrigerios frescos, aperitivos, guarniciones o ingredientes para ensaladas. También conocido como té de cactus, el agua de okra es la alternativa perfecta y no viscosa a la harina cuando su objetivo es espesar sopas o salsas. Incluso podría beber agua de okra pura 30 minutos antes de una comida para disminuir la absorción de glucosa, lo cual es útil para las personas con diabetes. La verdura también está llena de beneficios para la salud. La okra tiene un alto contenido de fibra para ayudarlo a digerir los alimentos, puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo, perder peso y combatir las dolencias diarias comunes como la fatiga y el estrés. Use nuestra guía para aprender cómo enlatar okra de la manera correcta y vea nuestras recetas favoritas de okra a continuación.
Equipos para enlatar okra
La okra tiene un alto contenido de fibra para ayudarlo a digerir los alimentos, puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo, perder peso y combatir las dolencias diarias comunes como la fatiga y el estrés. Use nuestra guía para aprender cómo enlatar okra de la manera correcta y vea nuestras recetas favoritas de okra a continuación. Si tiene un excedente del jardín o del mercado de agricultores, hay muchas maneras de conservar la okra para comerla más tarde. Después de todo, no hay mucho que puedas comer de una sola vez. Los métodos más populares son congelar la okra para freírla, secarla para preparar bocadillos deliciosos y enlatarla. El escabeche es otro favorito con un toque picante. El equipo de enlatado facilita el trabajo. Pero para la okra en escabeche, no siempre se necesitan herramientas caras. Una estufa y una olla grande pueden lograr casi lo mismo.
Cómo enlatar okra y consejos y trucos útiles
Conservar la okra ayuda a que dure mucho más. Hay dos formas principales de enlatar okra: encurtir okra con vinagre o usar su envasadora a presión. Muchas personas que no disfrutan de la textura viscosa de la okra cocida prefieren la okra en escabeche. La okra en escabeche es popular entre los fanáticos de los encurtidos por su sabor. Otros disfrutan conservando los trozos picados para guisos y sopas. Para hacer okra en escabeche, corte los extremos del tallo de las verduras y cocínelas en agua hirviendo. Permita que las variedades de quimbombó que elija se procesen en un baño de agua como si se conservaran judías verdes o pepinillos encurtidos. Póngalo en un frasco de conservas con el vinagre blanco, dejando un espacio superior de una pulgada en la parte superior. Coloque los frascos calientes en el almacenamiento después de que se enfríen. Usar una envasadora, por otro lado, es ideal para okra entera o picada. Encuentra pedazos pequeños y rectos de okra que tengan casi la misma longitud para colocarlos en el frasco de conservas. Agregue agua y guárdelos para agregarlos a las comidas más tarde. Use nuestros consejos y trucos para enlatar okra para conservar sus vegetales por más tiempo.
Solo pueden las vainas de okra jóvenes y tiernas
El primer consejo para enlatar okra o para hacer pepinos enlatados es usar vainas de okra jóvenes y tiernas y pepinos crujientes. Coseche las vainas jóvenes cuando midan entre tres y cuatro pulgadas de largo o cada dos días si cultiva vegetales en casa. Las vainas más viejas se vuelven fibrosas y no mejorarán con el tiempo de la misma manera. Siempre evite enlatar las vainas oxidadas también.
Use la cantidad correcta de okra
La cantidad de okra fresca requerida para enlatar varía. Sin embargo, use nuestras pautas aproximadas basadas en promedios para conservar la cantidad correcta. Hay alrededor de 26 libras en un bushel de okra cultivada en los EE. UU., lo que equivale a alrededor de 16 a 18 cuartos de galón de okra enlatada. Aproximadamente 1.3 libras de okra es ideal para un frasco del tamaño de una pinta, mientras que cerca de dos libras caben en un frasco de un cuarto.
Agregue unas pizcas de sal
Si le gusta la sal, intente agregar unas pizcas a los frascos de okra antes de verter el líquido caliente en el interior. Aproximadamente ½ cucharadita es perfecta para frascos de una pinta y una cucharadita para frascos de un cuarto. Recomendamos utilizar sal para conservas y encurtidos, que ofrece gránulos más finos que la sal de mesa tradicional. La sal kosher es otra alternativa. Si la sal es pura y no tiene aditivos, es segura para enlatar o encurtir okra. Sin embargo, evite la marca Morton, que tiene agentes antiaglomerantes en la sal. La sal también es útil cuando fermentas chucrut, aunque no es necesaria. Si sigue una dieta baja en sal o sin sal, puede omitirla.
Llene los frascos con agua fresca o líquido para cocinar
Hay dos opciones líquidas para elegir al enlatar okra. Ambos funcionan bien para la okra en escabeche o enlatada a presión. Según el USDA en 2015, la mejor manera de envasar okra es llenar los frascos con la misma agua utilizada para el método de escaldado. Comience lavando y recortando su okra. Corta la verdura en trozos de 1 pulgada y colócalos en una cacerola con agua caliente. Llévalo a ebullición durante dos minutos. Caliente los frascos y llénelos con la okra caliente usando unas pinzas. Deje aproximadamente una pulgada de espacio superior y vierta el líquido de cocción justo encima. Tenga cuidado al manipular los frascos calientes. Algunas personas prefieren desechar el líquido de cocción y usar agua hirviendo fresca para el paso final. El agua dulce ayuda a reducir las posibilidades de que la okra enlatada en casa se convierta en pegotes viscosos. Hervir la okra en agua durante dos minutos, luego escurrir la olla. Llene los frascos de conservas aproximadamente a una pulgada de la parte superior con su verdura. Cucharón en agua caliente para cubrir los trozos de okra. Si no usa suficiente líquido para cubrir las verduras, la comida puede decolorarse o flotar en los frascos. Empaque okra en forma ajustada y use suficiente líquido para cubrir las verduras por completo. La misma regla se aplica cuando sigues tu receta favorita de jalapeños enlatados.
Agregue saborizante en los frascos antes de la okra
Realce el sabor de su okra en escabeche usando cebollas, ajo, sal, jugo de limón o unas rodajas de limón fresco en el fondo del frasco. También puede agregar hojuelas de pimiento rojo o ½ cucharadita de chile o polvo para obtener okra en escabeche caliente y picante. La okra enlatada o congelada también combina bien con pimientos verdes, tomates, cebollas o dientes de ajo. Cocine a fuego lento las verduras juntas durante unos minutos antes de enlatarlas.
Retire siempre las burbujas de aire para sellar los frascos de conservas
Cuando envases vegetales, siempre elimina las burbujas de aire antes de sellar los frascos. No importa cuán diligente seas, algunas pequeñas bolsas de aire son inevitables. De lo contrario, las bolsas de aire atrapadas crean más presión a medida que procesa, evita que el líquido cubra la okra y causa problemas de sellado. Omitir este paso hace que la comida se eche a perder. Use un cuchillo de plástico o una espátula de plástico, madera o goma para presionar la comida dentro del frasco. Incluso las burbujas de aire que no viste se liberarán, y puedes colocar la tapa en el frasco a continuación. Para un sellado hermético al vacío, asegúrese de que la pulgada de espacio superior esté disponible. Si las burbujas de aire se vuelven a formar durante el procesamiento, es posible que el líquido no cubra completamente la okra. El frasco se decolorará y quedará poco atractivo. Intente refrigerar los frascos lo antes posible. Nunca use utensilios de metal o cuchillos para este paso. El material raya y rompe los frascos de vidrio, especialmente hasta que los frascos vuelven a la temperatura ambiente.
Limpie los bordes de los frascos
Antes de guardar las latas, limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda. Los bordes del frasco, la tapa y el exterior del frasco de vidrio deben permanecer limpios durante el almacenamiento, o podrías atraer carroñeros hambrientos. Quitar los anillos también evita la oxidación de los frascos de almacenamiento a largo plazo.
La mejor receta de okra enlatada
La okra frita se encuentra entre las recetas de okra más populares. Use estas instrucciones para envasar okra para freír más tarde. Para envasar okra que luego fríes, junta todos los ingredientes en una olla en la estufa. Hierva el agua, luego retírela inmediatamente del fuego. Evita cocinar bien la okra. Caliente los frascos y las tapas antes de llenarlos hasta que quede aproximadamente una pulgada de espacio libre. Limpie los frascos y séllelos para procesarlos durante unos 40 minutos. ¿Listo para freír la okra enlatada? Vierta el contenido del frasco directamente en un colador. No enjuague. Mezcle la okra en harina de maíz, luego fríala.
La mejor receta de okra en escabeche
La okra en escabeche es un excelente refrigerio y guarnición. El proceso es simple, incluso para principiantes. Es similar a hacer encurtidos de pepino o encurtidos de judías verdes, y pueden durar más de dos años con el almacenamiento adecuado. Para hacer okra en escabeche, lava la okra que luzca más fresca, escurre el agua y recorta las puntas. Deja la cabeza intacta. Agregue el agua, la sal y el vinagre de sidra de manzana a una olla y hierva la mezcla durante tres minutos. Arregle la okra en sus frascos de conservas empacándolos bien con el ajo, las tiras de pimiento morrón, las semillas de eneldo y otros condimentos. Deje una pulgada de espacio superior y vierta la salmuera en el borde del frasco. Use una olla a presión a continuación o cocine la okra en un baño de agua caliente para disminuir el crecimiento de bacterias. Una olla de conservas con agua hirviendo ayuda. Llene los frascos en una rejilla para conservas, vertiendo el agua hirviendo para cubrir la tapa de cada frasco. Procéselos durante 15 minutos y use un elevador de tarros para sacarlos de la olla. Deje que los frascos se enfríen en la encimera a temperatura ambiente antes de sellar las tapas en su lugar. Alternativamente, algunas personas se saltan el baño de agua caliente para refrigerar la okra en escabeche. Hierva los mismos ingredientes, agregando las cebollas y los pimientos a los frascos con la okra justo antes de verter la salmuera en el interior. Deje que los frascos se enfríen y refrigérelos hasta por unas pocas semanas. ¿Cuál es tu receta favorita de okra? Nos encanta saber de los fans. Si encontró útiles nuestros consejos y trucos para enlatar okra, no dude en compartir nuestras ideas sobre enlatado de okra en Pinterest y Facebook.
