Si bien a menudo se come como verdura, la okra es una fruta que se corta en rodajas o se cocina entera en una variedad de formas. Cultivar okra en el jardín o encontrar una buena venta en el mercado de agricultores te deja con una gran cantidad de okra extra que requiere encurtido para evitar que se eche a perder. Hay muchas maneras de encurtir okra con recetas de un libro de cocina, ya sean encurtidos en el refrigerador o encurtidos enlatados. No solo eso, sino que hacer encurtidos es fácil y versátil. Dales sabor agregando semillas de eneldo y pimientos picantes, o endulzalos agregando azúcar.
Maneras fáciles de encurtir okra
Después de saber cuál es el mejor momento para plantar okra y obtener una cosecha decente, debe decidir qué hacer con su cultivo. El encurtido es una excelente opción. Un buen encurtido tiene una textura crujiente y firme, y cuando cocinas y encurtes la okra fresca correctamente, el resultado final es una delicia sabrosa y crujiente. Tenemos varias recetas de encurtidos, desde básicas hasta avanzadas, que llenan el refrigerador o la despensa con frascos de encurtidos de okra que combinan bien con casi cualquier plato.
Elegir la mejor okra para encurtir
Este alimento básico en la cocina sureña es sabroso en casi cualquier guarnición de verduras, ya sea que esté plantando okra por su cuenta o comprándola. El decapado es una excelente manera de conservarlo, almacenándolo en el refrigerador o en la despensa. Sin embargo, hacer un lote de encurtidos con okra no saludable produce resultados indeseables.
Quimbombó saludable
La okra es rica en calcio, fibra, hierro y vitaminas C y A, especialmente si las verduras están frescas y maduras. Al elegir okra, asegúrese de que no tenga más de cuatro pulgadas de largo. Cuando los tipos de okra están demasiado maduros, tienen una textura pegajosa y no se encurten bien. Elija vainas de colores brillantes y evite la okra manchada, blanda o magullada.
Cómo hacer okra en escabeche para refrigeración
Los encurtidos del refrigerador son una forma sabrosa de mantener la okra fresca y crujiente y almacenar las verduras para comerlas más tarde sin usar una envasadora al baño maría. Si bien no se almacenan tanto tiempo como la okra enlatada, la okra en escabeche rápido dura tres meses. A continuación, se explica cómo hacer okra en escabeche para el almacenamiento a corto plazo en el refrigerador. Corta los tallos de las vainas de okra. Coloque la okra y los pimientos en un bol y espolvoréelos con sal. Vierta todos los ingredientes restantes en una cacerola mediana y hierva la mezcla. Cocine a fuego lento durante cinco minutos y luego retire la sartén del fuego. Enjuague la sal de las verduras y guárdelas en un frasco. Vierta el líquido de encurtido sobre la parte superior de la okra y los pimientos hasta que estén sumergidos, y atornille la tapa en su lugar. Refrigere las verduras durante 48 horas antes de disfrutarlas.
Receta picante rápida de okra en escabeche
La okra en escabeche rápida es deliciosa y fácil de hacer. De hecho, encurte cualquier verdura para un refrigerio delicioso y frío en un día caluroso. Con esta receta, ni siquiera necesita una envasadora y el producto terminado se almacena durante varios meses en el refrigerador (si duran tanto). Esta receta de okra en escabeche utiliza hojuelas de chile rojo para darle a esos encurtidos una patada picante. Lave y frote la okra ligeramente para eliminar la pelusa y la arena, y empáquelos con cuidado en dos frascos para conservas. Combine el vinagre, el agua, el ajo, las hojuelas de pimienta, el pimentón y la sal en una sartén grande y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta la salmuera picante sobre la okra hasta la parte superior y atornille las tapas en su lugar. Encurte la okra en el refrigerador durante al menos una semana antes de comerla. ¿Sabías que también puedes encurtir huevos? Incluso puede probar suerte con los huevos en escabeche picantes para un refrigerio saludable con un poco de chispa.
Cómo encurtir okra para almacenamiento a largo plazo
Si tiene una gran cosecha de okra y está buscando encurtirlos para almacenarlos a largo plazo, usar una envasadora es la mejor manera de asegurarse de que esos vegetales se mantengan frescos. La okra enlatada y en escabeche dura hasta 18 meses en la despensa, y esta receta básica es un excelente lugar para comenzar. Lave y corte la okra y divídala en partes iguales entre los cuatro frascos. Coloque un diente de ajo, tres ramitas de eneldo, media cucharadita de semillas de mostaza y un cuarto de cucharadita de granos de pimienta en cada frasco. Agregue el resto de los ingredientes a una cacerola y hierva la mezcla de vinagre. Retire del fuego y vierta el líquido sobre la okra, dejando media pulgada de espacio superior en cada frasco. Asegure las tapas en su lugar y selle en un baño de agua hirviendo durante diez minutos. Retire los frascos calientes del baño y déjelos enfriar en el mostrador antes de guardarlos.
Cómo hacer encurtidos dulces de okra
La okra dulce en escabeche es fácil de hacer agregando vinagre de sidra, azúcar y pimientos dulces. Son deliciosos como aperitivos para su comida a la parrilla favorita o mezclados con una ensalada de verano. Divida y empaque la okra, los pimientos picantes, los chiles y los dientes de ajo en los tres frascos y déjelos a un lado. Agregue los ingredientes restantes en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio-alto hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Después de que la mezcla hierva, retire la sartén del fuego y vierta la salmuera sobre las verduras para cubrirlas, dejando media pulgada de espacio superior. Selle los frascos de una pinta con sus tapas y colóquelos en un baño de agua hirviendo durante diez minutos. Apague el fuego y retire los frascos de conservas. Deje que se enfríen por completo antes de guardarlos en la despensa.
Encurtido y enlatado Okra con una patada picante
Si te gusta el sabor de las comidas picantes y picantes, entonces nuestra receta de okra en escabeche es perfecta para ti. La okra en escabeche picante es sabrosa con la cantidad justa de calor y es fácil de envasar para el almacenamiento a largo plazo. Divida y empaque la okra, los chiles, el ajo y el eneldo en los cuatro frascos. Combine el vinagre, la sal, el comino y las hojuelas de chile en una olla mediana y hierva la mezcla. Retire la sartén del fuego y vierta el líquido caliente sobre las verduras para cubrirlas, dejando media pulgada de espacio superior. Siga las instrucciones de su envasadora y procese los frascos durante diez minutos. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente después de sacarlos de la envasadora. Intente usar esta receta con otras verduras o una combinación de verduras. Zanahorias en escabeche con repollo o bulbos de ajo en escabeche para algo diferente.
Hacer condimento de encurtidos de okra y cebolla
Relish es otra forma de encurtir okra para usar como condimento. Coloque una cucharadita de este condimento de okra y cebolla en un hot dog o mocoso, úselo como aderezo para tacos o agregue un poco a la ensalada de pollo. Combine el vinagre, el agua, las especias para encurtir y la sal en una olla grande y hierva. Pica la okra, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños, agrégalos a la olla y vuelve a hervir la mezcla. Apague el fuego y luego vierta el condimento de okra y cebolla en un frasco o recipiente grande. Guarde el condimento en el refrigerador hasta por una semana. Cosechar una cosecha abundante de okra fresca es satisfactorio, pero solo hay un número limitado de recetas de gumbo o okra que se pueden hacer antes de que se vuelva vieja. Afortunadamente, es fácil encurtir los restos de okra, y sabe delicioso sin importar si decide hacer encurtidos picantes, dulces o con eneldo. Ahora ve y disfruta de tu okra en escabeche, ya sea que la comas en una bandeja de condimentos o en un Bloody Mary. Esperamos que aproveche los beneficios de aprender a encurtir okra para crear un sabroso condimento para sus platos favoritos, y nos encantaría que compartiera nuestras recetas y consejos para encurtir okra con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
