Aprender cuándo cosechar habaneros es beneficioso porque cuanto más maduros estén, más sabrosos serán sus platos y salsas. ¿Cuándo están maduros los habaneros? Hay algunos consejos críticos para que usted determine cuándo los chiles están listos para cosechar. Desde detectar su color completo hasta identificar las marcas de crecimiento, use estas pistas para saber cuándo recoger habaneros, y su salsa picante casera será el equilibrio perfecto entre picante y dulce. Si puedes soportar el calor de estas plantas de pimiento, entonces vale la pena cada segundo esforzarte por cultivarlas.
La escala de Scoville
Los habaneros, también llamados Capsicum chinense, son algunos de los pimientos más picantes del mundo. A la fecha, existen 18 variedades de habaneros, con un nuevo cultivo siempre en el horizonte. El Red Habanero, Orange Habanero y Red Savina son algunos de los más populares. ¿Cómo sabemos que son algunas de las variedades de pimientos más picantes que existen? Todas las plantas de pimiento contienen capsaicina, que es el elemento que le da a los pimientos su especia. El nivel de calor se compara con otros que usan unidades de calor Scoville y varía de cero a más de 2,000,000 de unidades. En la parte inferior de la escala Scoville están los pimientos dulces con una unidad de calor de cero. A medida que avanza en la escala de Scoville, los chiles se vuelven más y más picantes. El chile jalapeño es picante para muchas personas, pero es relativamente bajo en la escala. Los jalapeños tienen entre 2500 y 8000 unidades de calor Scoville. Los pimientos de Cayena están más arriba en la lista, con alrededor de 30 000 a 50 000 unidades. El pimiento fantasma, el habanero Scotch Bonnet y el pimiento Trinidad Scorpian tienen aproximadamente el mismo nivel de calor, alcanzando hasta 350,000 unidades de calor. Solo hay unas pocas variedades de pimiento más picantes, como el Carolina reaper con más de 2.000.000 de unidades en cada pimiento. Aunque los habaneros son súper picantes y altos en la escala Scoville, hay formas de enfriar su bocado. Los habaneros frescos conservan su calor en las semillas. Al quitar las semillas de habanero, la especia cae, pero el pimiento en sí todavía tiene una buena patada.
Todo sobre los habaneros
Las plantas de habanero se originan en la península de Yucatán, cerca del mar Caribe. Es aquí donde se producen en masa para el resto del mundo. Estos pimientos naranjas y rojos son comunes en la cocina de América Central y del Sur, pero se han extendido por todo el mundo por su picor inolvidable y su sabroso sabor.
Cómo cultivar chiles habaneros
Entonces, ¿cuándo están listos los habaneros para cosechar? Antes de saber cuándo cosechar chiles habaneros, debe conocer la forma de cultivar chiles habaneros con éxito. No recoja a ciegas semillas de chile habanero en el centro de jardinería. Haga una investigación rápida para encontrar el tipo que funcione mejor para usted. Los clásicos habaneros anaranjados son geniales, pero hay otros tipos con más picante, diferentes colores y sabores dulces. Mientras está de compras, recoja una mezcla para macetas que comience con semillas. Esta mezcla de suelo se airea mientras retiene la humedad. Comenzar semillas en el interior es común porque les permite tener una temporada de crecimiento más larga que no deja las plantas subdesarrolladas. Los jardineros del norte suelen comenzar sus semillas a principios de marzo, o al menos ocho semanas antes de la última helada de primavera. Si vive en las regiones del sur, es posible que pueda mover las plantas al aire libre antes. Las semillas de habanero ya retienen suficientes nutrientes para comenzar la germinación y les permiten alcanzar entre una y dos pulgadas de alto, por lo que no es necesario aplicar fertilizante al comienzo de la siembra. Agregue el suelo comprado previamente a una maceta pequeña y siembre dos semillas debajo de un cuarto de pulgada de suelo. Agregue agua limpia a la olla para que esté uniformemente húmeda. Coloque las macetas en un lugar cálido o bajo luces de cultivo donde reciban pleno sol, y las temperaturas se mantengan entre 80 y 90 °F durante el día y entre 70 y 75 °F durante la noche. Este es un paso crucial ya que las plantas de habanero provienen originalmente de regiones cálidas. La germinación tiene lugar después de unos diez días en condiciones ideales. Una vez que sus plantas miden aproximadamente seis pulgadas de alto, están listas para ser endurecidas y trasplantadas al exterior.
Cómo trasplantar habaneros
El trasplante es un proceso necesario que traslada a sus plantas jóvenes a su nuevo hogar permanente al aire libre. Prepare las camas de su jardín cavando una zanja lo suficientemente profunda como para que quepa todo el sistema de raíces de los árboles jóvenes de seis pulgadas de alto. Retire con cuidado toda la planta de su maceta original y colóquela suavemente en el canal. Cubre las raíces con tierra fresca y presiónala alrededor de la base de la planta para que se compacte suavemente. Inmediatamente riegue las plantas después del trasplante para que las raíces tengan mucha humedad y no las golpeen.
Cuidando a los habaneros
A medida que los habaneros crecen, te das cuenta de que tienen hojas simples, ovaladas, brillantes y de color verde oscuro. Toda la planta es tupida y solo un poco más alta que ancha. Agregar mantillo plástico es una forma inteligente de mantener altas las temperaturas del suelo cuando se cultivan chiles. La incorporación de materia orgánica a la tierra también ayuda a mejorar el drenaje del suelo y le da a las plantas nutrientes adicionales.
Saber cuándo elegir chiles habaneros
La mayoría de los productores a menudo se preguntan cuándo están maduros los habaneros. Es importante saber cuándo están listos para cosechar los chiles serranos al igual que los habaneros. Hay algunos signos imperativos a tener en cuenta al comenzar a cosechar chiles habaneros y otros tipos de pimientos. Tenga en cuenta estos sencillos consejos durante toda la temporada de crecimiento para que no pierda la oportunidad de comer un pimiento perfectamente maduro.
¿Cuándo están maduros los habaneros?
La forma más fácil de saber cuándo cosechar habaneros es observar el color, al igual que cuándo cosechar chiles poblanos. Dependiendo del tipo de habaneros frescos que elija, las frutas pueden ser de un color naranja brillante o rojo. Los pimientos verdes son más comunes durante las primeras etapas de la temporada de crecimiento y, por lo general, no son ideales para recolectar. Los pimientos generalmente están listos para la cosecha de 75 a 90 días después de la siembra y alcanzan de una a dos pulgadas de largo. ¿Cuándo están listos los jalapeños para recoger? Los jalapeños son de color verde brillante cuando están maduros y tienen su mejor sabor. El mejor momento para recoger pimientos de cayena es cuando están de color rojo intenso.
Cómo y cuándo cosechar habaneros
Los productores no pueden contener su entusiasmo cuando llega el momento de cosechar pimientos, ya sea que coseche pimientos tabasco o habaneros, o incluso cuándo cosechar pimientos morrones. Coge un cuchillo afilado o unas tijeras de jardín cuando los pimientos estén listos. Podría considerar usar guantes para protegerse de los aceites que irritan la piel sensible y queman cuando se toca los ojos. Usa las tijeras para cortar los pimientos y deja una pequeña cantidad del tallo adherido. Algunos pimientos tienen pequeñas líneas marrones en la piel llamadas líneas de crecimiento y deben recolectarse independientemente de su tamaño y color porque significa que terminaron de crecer. También es fundamental cosechar todos los pimientos si toda la planta parece seca para evitar la propagación de enfermedades y arruinar la cosecha.
Convertir habaneros en salsa
Los habaneros son deliciosos solos si puedes soportar el calor, pero saben aún mejor cuando se combinan con otros ingredientes frescos de la huerta. Tome algunos tomates frescos, ajo y cebollas que esté cultivando y mézclelos para hacer una salsa picante. Coma la salsa con totopos, como aderezo para tacos, o utilícelos para marinar carnes de una manera deliciosa y picante. Rocíe solo una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio en su estufa. Una vez que el aceite ondee, agregue los tomates picados, los habaneros y la cebolla. Cocine las verduras y revuélvalas constantemente durante unos cinco minutos hasta que se ablanden. Agregue el ajo recién picado y cocine por otro minuto para que se vuelva fragante. Vierta el contenido caliente en una licuadora y agregue el vinagre, la sal y el jugo de lima. Licúa todos los ingredientes hasta que quede suave. Caliente la segunda cucharada de aceite de oliva en la misma sartén que usó antes y vierta la salsa licuada en la sartén. Cocine a fuego lento la salsa de habanero durante 15 minutos adicionales para permitir que los sabores se combinen y se desarrollen. Enfríe la salsa a temperatura ambiente y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que se enfríe. Los habaneros pueden ser uno de los chiles más picantes que puede tener en sus manos, pero son una adición única a muchos platos y dan vida a su paladar. Con esta guía sobre el cultivo de habaneros, dejará de preguntar cuándo están maduros los habaneros y, en cambio, desarrollará las habilidades para cosecharlos con solo un vistazo rápido. Si saber cuándo cosechar chiles habaneros lo ha ayudado a aumentar su rendimiento anual, comparta esta guía informativa sobre cuándo cosechar chiles habaneros en Facebook y Pinterest.
