En América del Norte, se cree que el maíz se domesticó en el centro de México antes de extenderse a través de las comunidades étnicas de América del Norte y del Sur a escala mundial. Aunque el maíz ahora se cultiva principalmente a nivel industrial, varios tipos son adecuados para crecer en huertos familiares. Si alguna vez te has preguntado cómo cultivar maíz dulce o cuánto tarda en crecer el maíz dulce, este artículo responde a tus preguntas.

Todo lo que debe saber sobre el cultivo de maíz dulce

El maíz dulce es una parte integral de la familia de las gramíneas y es polinizado por el viento; es mejor sembrar en bloques de hileras cortas en lugar de hileras individuales largas para asegurar una polinización adecuada. Los cultivos de maíz dulce son, sin duda, plantas de estación cálida para crecer con éxito en cualquier jardín. Aunque el maíz se cultiva a gran escala, el tipo conocido como maíz de campo tiene un sabor más almidonado y una mazorca un poco más firme. El maíz dulce es más suave que el maíz normal y tiene un sabor dulce y agradable. El cultivo de maíz dulce es un proceso sencillo y no difiere significativamente del cultivo de maíz común. La plantación adecuada asegura que continúe prosperando durante todo el verano, lo que le permite disfrutar de maíz fresco en la mazorca de su jardín en muy poco tiempo. El maíz dulce es una delicia de verano y sabe muy bien en varias recetas, desde mazorcas de maíz hasta ensaladas y platos de crema de maíz. Aprenda a cultivar maíz dulce y añada esta sabrosa verdura a su jardín para obtener deliciosos productos frescos y un divertido proyecto de cultivo.

Cultivo de plantas de maíz dulce: variedades de maíz dulce

Variedades tempranas, tipos de maíz de mitad de temporada y finales de temporada están disponibles. El maíz de temporada temprana madura más rápido, mientras que el de temporada tardía puede requerir toda la temporada de crecimiento para desarrollarse. Los tipos de plantación con diferentes días hasta la madurez le permiten cosechar durante un período más prolongado. Más allá de las estaciones, el maíz también viene en diferentes variedades dependiendo de su contenido de azúcar. Comprender los diferentes tipos de maíz dulce disponibles le permite elegir la mejor semilla de maíz dulce para su jardín. El maíz dulce estándar, el maíz súper dulce y el maíz dulce mejorado con azúcar son las tres variedades más comunes de maíz dulce disponibles. Su dulzura, vida útil y vigor de la semilla varían.

Tipos de maíz dulce

Los tipos de maíz dulce regulares tienen un sabor y una textura similares a las variedades tradicionales de maíz dulce. Desafortunadamente, las mazorcas de maíz dulce regular en el jardín solo se mantienen frescas durante 1 o 2 días. Los tipos de maíz dulce estándar no se conservan bien ya que el azúcar se convierte rápidamente en almidón. El maíz superdulce también se conoce como maíz encogido-2 e incluye casi el doble de azúcar en las variedades estándar. La transformación del azúcar en almidón es significativamente más lenta en las variedades súper dulces, por lo que es posible un período de cosecha y almacenamiento más prolongado. A pesar de esto, los rendimientos de los cultivares de maíz superdulce suelen ser más bajos que los de una variedad de maíz dulce normal. Las semillas de los tipos Shrunken-2 son más pequeñas y brotan menos bien en suelos fríos, lo que les da una temporada de crecimiento más corta en climas más fríos. El maíz dulce mejorado con azúcar tiene niveles de azúcar en el rango medio entre los tipos de maíz dulce ordinario y superdulce. El maíz dulce con azúcar agregada a los granos es tierno y agradable de masticar debido a la textura suave. Los tiempos de cosecha y almacenamiento de los tipos de maíz dulce mejorados con azúcar son un poco más largos que las variedades de maíz dulce regulares. De acuerdo con los estándares de la industria, siembre variedades mejoradas con azúcar una semana más tarde que los tipos estándar.

Preparando su jardín para el maíz dulce

Es preferible comenzar las semillas de maíz dulce directamente en su jardín en lugar de trasplantarlas para evitar perturbar sus delicados sistemas de raíces. Siembre semillas de maíz directamente en el suelo al aire libre dos semanas después de la fecha de la última helada de primavera. Crece bien junto a los pimientos. Es fundamental cultivar maíz desde la semilla directamente en el suelo lo antes posible, ya que exige un período de crecimiento prolongado en climas cálidos. Para aquellos que viven en un clima con una temporada de crecimiento corta, es aconsejable seleccionar una variedad temprana que se desarrolle mucho antes de la primera helada. La temperatura del suelo es crítica para una adecuada germinación. Se requiere una temperatura del suelo de 60 °F o más para el maíz regular o de 65 °F para cultivares súper dulces para una germinación exitosa. Si es necesario, coloque una lámina de plástico negro sobre el suelo para calentarlo en climas más fríos y plante semillas a través de las perforaciones en el plástico. Las plantas de maíz son particulares sobre el suelo donde crecen. Antes de plantar, incorpore compost viejo en el suelo para asegurar un maíz fértil y adecuado. La mejor manera de plantar maíz dulce incluye elegir un suelo con buen drenaje y al mismo tiempo mantener un nivel de humedad constante. El maíz tiende a absorber mucha agua. Planifique su parcela cuidadosamente para asegurar una polinización adecuada. En lugar de plantar una o dos hileras largas, plante bloques de maíz con un mínimo de cuatro hileras de profundidad; esto aumenta la probabilidad de que el viento, en lugar de las abejas, polinice el maíz para producir mazorcas de grano enteras y viables.

Cómo Cultivar Maíz Dulce – Plantar Maíz Dulce

Si planea remojar sus semillas de maíz dulce y plantarlas en un suelo cálido, asegúrese de elegir semillas sin tratar cuando compre sus plantas de maíz dulce. La semilla tratada es mejor para sembrar maíz directamente sin remojar, principalmente cuando se cultiva maíz en condiciones menos que óptimas. El fungicida en la semilla tratada ayuda a evitar que la semilla se pudra mientras se asienta en un suelo frío y húmedo. Envuelve las semillas en toallas de papel húmedas antes de guardarlas en una bolsa de plástico durante unas 24 horas para acelerar el proceso de germinación. Siembre las semillas a unas 2 pulgadas de profundidad y a una distancia de 4 a 6 pulgadas en filas. Asegúrese de que cada fila tenga una separación de aproximadamente 36 pulgadas. Fertilice su maíz en el momento de la siembra con un fertilizante nitrogenado como el té de estiércol; esto es beneficioso ya que el maíz prolifera y necesita nutrición extra. Mezclar y verter en el suelo antes de plantar. Omita este paso si confía en la capacidad del suelo para sostener la planta. Asegúrate de darle mucha agua a tu semilla de maíz dulce después de plantarla.

Cuidado de la planta de maíz

Después de plantar semillas de maíz dulce, el siguiente paso para cultivar maíz dulce es cuidar su cultivo. Un aspecto crítico de cómo cultivar maíz dulce es mantener la planta de maíz dulce inmadura hasta que tenga una cosecha completa. Adelgace las plantas jóvenes de maíz cuando midan de 3 a 4 pulgadas de alto, manteniéndolas separadas entre 8 y 12 pulgadas. Cuando deshierbe alrededor de cada planta de maíz dulce, tenga cuidado de no dañar las raíces. El maíz tiene raíces cortas y es fácil de estresar con la sequía, así que manténgalo adecuadamente regado. Una pulgada de lluvia cada semana es suficiente; si el clima es abrasador o tiene un suelo arenoso, es posible que deba regar su maíz con más frecuencia. Cubra el maíz con un fertilizante con alto contenido de nitrógeno, como el té de estiércol, cuando alcance unas 8 pulgadas de alto. Cuando crezca hasta la altura de la rodilla o 18 pulgadas de alto, repita el proceso. El mantillo ayuda a reducir la evaporación para ayudar a que sus plantas de maíz dulce retengan la humedad. Debido a que son plantas altas y delgadas, los tallos de maíz pueden necesitar apoyo durante los vientos fuertes para evitar que se doblen y se partan; Empaque montículos de tierra en la base de las plantas más altas para ofrecer apoyo y mantener los tallos rectos durante los vientos fuertes. Puede observar retoños, también conocidos como chupones, que son brotes secundarios que aparecen en la parte baja del tallo más adelante en la temporada. Los cultivadores no tienen un impacto negativo en el tallo principal y no son motivo de preocupación cuando se cultiva maíz dulce.

¿Cuánto tarda en crecer el maíz dulce?

Desde la siembra hasta la emergencia, el maíz tarda entre 90 y 120 días, según las condiciones óptimas. Muchos factores juegan un papel en responder cuánto tarda en crecer el maíz dulce. Tener el nivel correcto de humedad en el suelo, la profundidad de siembra de la semilla, la temperatura y los nutrientes disponibles alteran levemente el tiempo que lleva cultivar el maíz dulce.

Cómo cosechar maíz

El maíz madura más rápidamente cuando sube la temperatura del aire. Por lo general, madura de 15 a 23 días después de la formación de seda, pero puede madurar antes si las temperaturas son inusualmente altas. Las espigas se vuelven marrones cuando el maíz está maduro y los granos están completos y lechosos. Las mazorcas de maíz deben verse romas o redondeadas, no puntiagudas. La mejor manera de cosechar maíz es probarlo primero. Retire una sección de la cáscara y pinche un grano con la uña para ver si está bien. Está listo si es blanco o lechoso. El maíz dulce solo está en su mejor momento durante uno o dos días en climas cálidos por encima de los 85 °F, así que revíselo periódicamente. El maíz arrancado unos días después de alcanzar la etapa de leche es menos dulce. Coseche el maíz según la preparación de cada mazorca. Cuando dos mazorcas crecen en el mismo tallo, la mazorca superior madura uno o dos días antes que la mazorca inferior. Para quitar el tallo, tire de las orejas hacia abajo y gírelas. Las variedades regulares de maíz dulce pierden su dulzura rápidamente después de la cosecha, así que utilícelas de inmediato. Para almacenar maíz fresco en la mazorca, prepare maíz dulce para comer o conservar directamente después de la cosecha. Si las plantas de maíz inmaduras y las mazorcas no maduran a tiempo para la cosecha, pueden verse dañadas por una helada tardía, lo que provocaría la muerte de la planta o un maíz de mal sabor. La mejor manera de congelar el maíz es escaldarlo primero, ya sea que se quede en la mazorca o si está conservando los granos. El maíz dura hasta un año en el congelador.

Cultivo de maíz dulce: evite el barrenador europeo del maíz

Las plagas son molestas y dañan o, en algunos casos, destruyen su valiosa cosecha. Conozca los problemas comunes que afectan a los jardineros que cultivan maíz dulce y evite que causen estragos en su jardín. El barrenador europeo del maíz es una plaga mundial y los adultos son diminutas polillas nocturnas de color marrón. Las hembras tienen un cuerpo más grueso y alas de color más claro que los machos, que son de color canela a marrón. Las larvas devoran las hojas y hacen túneles en todas las áreas de los tallos y las mazorcas, siendo las mazorcas las que causan el mayor daño al maíz dulce. La tunelización de los insectos dificulta el crecimiento de las plantas y reduce el rendimiento de los cultivos. Trate al barrenador europeo del maíz con señuelos de feromonas junto con trampas de alas para atraer a los machos y evitar el apareamiento. Después de la temporada, destruya los tallos y corte muy cerca de la superficie del suelo. Las larvas utilizan los tallos como hábitats de hibernación; cortar el césped mata hasta el 75% de ellos. No haga abono con restos de plantas infectadas o enfermas.

Plagas de maíz dulce – Gusanos de la mazorca de maíz

Los gusanos cogolleros son una plaga que afecta al maíz dulce y otros cultivos. También se les conoce como gusanos del fruto del tomate o gusanos cogolleros del algodón. Las larvas del gusano cogollero alcanzan alrededor de 1-1/2 pulgadas cuando están completamente desarrolladas. Rayas claras y oscuras corren a lo largo del cuerpo, que es más claro en la parte inferior, y varían en color desde el tostado hasta el verde claro, granate, marrón o prácticamente negro. El marrón dorado es el color de la cápsula de la cabeza. Las larvas comen vegetación, pero prefieren las puntas más nutritivas de las mazorcas de maíz. No existe un control efectivo una vez que la larva ha entrado en el oído. Como resultado, deshacerse del gusano cogollero requiere una fumigación completa de la zona de la mazorca, por lo que las larvas jóvenes están expuestas a una dosis letal de insecticidas piretroides cuando los huevos eclosionan.

Manejo del carbón de maíz

El carbón del maíz aparece cuando los granos se distorsionan en grumos nudosos veteado de negro o gris cuando el maíz está casi listo para cosechar en el verano. Otras secciones de la planta también pueden mostrar crecimientos similares, pero los granos deformados más comunes sobresalen a través de la cáscara. La enfermedad comienza mucho antes de que se vean los granos dañados, gracias a las esporas que transporta el viento. Recoja las mazorcas contaminadas y tírelas a la basura o a la pila de compost tan pronto como note evidencia de carbón de maíz. Rote el maíz dulce ya que el hongo del carbón del maíz puede vivir en el suelo durante tres años. El cultivo de variedades de maíz con cáscaras gruesas puede prevenir eficazmente que las esporas entren en las mazorcas a través de los agujeros de alimentación de los insectos. Las variedades tempranas de maíz dulce tienen menos problemas de obscenidad que los tipos que maduran más tarde en la temporada. Ahora que sabe cómo cultivar maíz dulce, considere agregar una o dos plantas de maíz dulce a su jardín. Esta verdura es relativamente fácil de manejar y un alimento básico en la cocina. Elija las mejores variedades de maíz dulce en cuanto a sabor, textura y requisitos de crecimiento, e intente cultivar maíz dulce en casa. Si te encantó este artículo sobre cómo cultivar maíz dulce, comparte estos consejos para cultivar maíz dulce con tu familia y amigos en Pinterest y Facebook.